La noticia generó inmediata reacción en el mundo panificador del país y el Maule, donde en la región descartaron la inmediata baja en el precio del producto derivado de la harina que supera los 2 mil pesos por kilo.

“El precio del trigo no pasa solamente por el conflicto entre Ucrania y Rusia, dependen también de India que no está exportando y de la producción interna que solamente tenemos el 30 por ciento de la capacidad nacional, dependemos entonces del precio del dólar y no hay que generar mucha expectativa hasta que la situación se estabilice”, dijo a Atentos Chile el presidente de La Asociación Gremial de Industriales del Pan del Talca, Carlos Julio.

El dirigente agregó que “el trigo se exporta con seis meses de anticipación y ya se hizo a un precio en que el dólar se encontraba y ese trigo llegará en octubre o noviembre y al precio que se compró, por lo que las expectativas recién podrían ser para el año 2023”.

Desde Indupan Maule apuntaron además a los precios de los combustibles, insumos y la mano de obra son datos determinantes que se suman al valor del pan.

Hasta un 90 por ciento de aumento en el valor de los insumos producto de la harina y el aceite particularmente, han colocado al pan en valores que fluctúan entre los 1.800 pesos el corriente hasta los 2.800 el especial, según expresaron desde la industria panadera.

En Talca, y probablemente en la región, el precio más barato del pan, se encuentra registrado en la panadería Ciudadela de la Cárcel de Talca, ubicada en la Alameda Bernardo O´Higgins con calle 2 Poniente, a un valor de 1.300 pesos.

“El objetivo es la reinserción social como motor de cambio a las personas sujetas al control de Gendarmería. En el circuito completo del café Ciudadela tenemos a una veintena de internos que se les retribuye con incentivos económicos para que ayuden a sus familias. Recién en segundo orden está la rentabilidad o el lucro”, dijo a Atentos Chile el director regional de Gendarmería, coronel Rubén Pérez.

El funcionario penitenciario, agregó que “en el caso específico del pan, los vecinos que están en las cercanías del penal en Talca, como también servicios públicos, han podido comprobar que los productos son de buena calidad, lo encuentran desde temprano y el valor si es que compite o no en el mercado, tiene que ver que el enfoque nuestro es distinto a la empresa privada”.

“El que no sube el precio, quiebra”

Desde la Industria de Panaderos de Talca (Indupan), el secretario Pedro Ramírez, manifestó que “hemos sufrido alzas de hasta el 90 por ciento en los insumos, por lo que hemos tenido que subir el precio del kilo de pan constantemente, porque el que no lo sube, simplemente quiebra. Las alzas son insólitas, nunca había visto lago así en los más de 30 años que llevo en esto”.

El dirigente complementó que “el kilo de pan especial puede estar entre 2.500 y 3.000 pesos, mientras que el corriente entre los 1.800 hasta los 2.100 pesos”.

En el caso de Ciudadela de la Cárcel de Talca, solamente la venta de pan se realiza en el local del recinto penitenciario.