Es por esta razón que los profesionales de los Centros de Salud Familiar y Cecosf de abordaron la temática de este año que consiste en la generación y obtención de “alimentos inocuos, mejor salud». El acceso a alimentos inocuos
resulta esencial para la salud y el bienestar de las personas, los animales y el ambiente.

En cuanto a la relevancia de plantar y cosechar alimentos en hogares, la Nutricionista dijo que es importante también considerar, por ejemplo, que «el autocultivo de vegetales y frutas es una forma sustentable para consumir
alimentos naturales, libres de pesticidas, nutritivos, de bajo costo y además estará ayudando al medio ambiente”.

A modo de ejemplo, tanto el Cecosf Rosita O’Higgins como Los Conquistadores entregaron mensajes a sus usuarios a través de videos informando y educando sobre una alimentación saludable y, en la medida de
lo posible, producir sus propias frutas o verduras.

El Cesfam Armando Williams, del Barrio Estación, se plegó a la feria libre realizada el lunes, con una Feria sobre Alimentación Saludable, que contó con la participación de la Casa de la Cultura, a través dela exhibición de literatura
sobre huertos, cultivos, etc. También se hizo presente la Oficina Municipal de Autoconsumo, que entregó satos sobre cómo cultivar verduras en espacios pequeños.

También estuvieron el jardín infantil Los Tiernecitos y al CFT San Agustín haciendo participar a los más pequeños.
En lo que respecta al estand del Cesfam Armando Williams, este, además de entregar información a las personas que pasaban por ahí, realizó un concurso, en donde mediante una pregunta se entregaban datos de alimentación sana y se entregaba un pequeño estímulo por la participación.

RETOMAR LOS CONTROLES

Como el contexto sanitario ha mejorado considerablemente, las atenciones presenciales también se han retomado, lo que conlleva a que los usuarios puedan asistir a los Cesfam y así pedir atención preventiva o simplemente
volver a los controles rutinarios. 

Por lo pronto, la invitación a la comunidad es a seguir los consejos entregados durante la jornada de este lunes para favorecer la salud y el bienestar en general.

Esta situación preocupa a los integrantes de la organización internacional Animal Libre, quienes afirmaron que mantener una alimentación vegana es mucho más sostenible para el presupuesto, como también amigable con los animales y el medio ambiente.

Según cálculos de Animal Libre, actualmente 1 kilo de carne cuesta en promedio $6.700, mientras que 1 kilo de legumbres, con las cuales se pueden hacer aproximadamente 7 hamburguesas, saldría $2.450, lo que equivale a un 63% más económico respecto del precio actual de las carnes.

María Paz Orrego, directora del Área de Estudios de Animal Libre, manifestó que “si comparamos un trozo de carne de 50 gr peso en cocido versus el equivalente de 120 gr peso en legumbres cocidas, no sólo la porción de estas últimas es más económica y su variación mensual sigue a la baja, sino también son mucho más nutritivas, con el mismo aporte proteico y hierro”. 

A lo anterior, se suman otros tremendos nutrientes como el ácido fólico, fibra y compuestos activos como fitoquímicos, nutrientes que justamente en gran parte de la población están deficitarios, detalló Orrego.

En el marco de una nueva celebración de Fiestas Patrias, Animal Libre mira con buenos ojos el que las personas opten por productos en base a plantas como alternativas, pero que también pueda convertirse en un cotidiano, por los beneficios que significaría este cambio.

El fundador de Animal Libre, Mauricio Serrano, dijo que “además de los beneficios del veganismo para la salud, los animales y el planeta, ahora reafirmamos el hecho de que este tipo de alimentación tiene un costo menor en comparación al de origen animal, y que la inflación acrecentó aún más”.

La entidad vegana, propulsora de la primera propuesta de ley de menú vegano en el país, hará entrega en las próximas semanas de una propuesta de canasta vegana que no solo sería con una menor costo a la canasta básica, sino que también tendría un mayor beneficio nutricional.

La ministra de Desarrollo Social, Jeannette Vega, adelantó sobre la iniciativa que esperan anunciar próximamente, y que apunta a la creación de “Supermercados populares” en ayuda de las familias en medio del aumento inflacionario.

La medida pretende evitar que productos en buen estado que las grandes cadenas desechan antes de la fecha de expiración sean desperdiciados. Y para ello, según confirmó, la cartera ya llegó a acuerdo con tres cadenas de supermercados.

“La idea es hacer exactamente lo mismo que estamos haciendo con los microbancos, pero con los supermercados, de modo que no solo entreguemos frutas y verduras, sino que también entreguemos alimentos como yoghurt, leche, etcétera”, manifestó el pasado sábado en entrevista con el medio sobre la iniciativa.

Recordemos que esta semana, el Gobierno concretó un proyecto para la recolección de frutas y verduras desde ferias libres, productos que van en ayuda de distintas organizaciones y fundaciones. Lo anterior se desplegará por las 16 regiones del país, con una totalidad de 70 microbancos.

Lo anterior se trata de una colaboración entre el Ministerio de Desarrollo Social y Familia, la Corporación Observatorio del Mercado Alimentario (Codema), y la Asociación Chilena de Organizaciones de Ferias Libres (Asof).

En ese sentido, la propuesta de “supermercados populares” iría en ayuda del bolsillo de los chilenos, que se han visto afectados por el alza de la canasta básica, que ya alcanza los $58.003.